近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务816批次，涉及蛋制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、肉制品、食盐、食用农产品、食用油、油脂及其制品、水产制品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品804批次、不合格样品12批次，其中1批次组胺不合格：

 无锡华润万家生活超市有限公司广瑞购物中心销售的标称东台民万食品厂生产的青鱼干（盐渍水产品），组胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省食品药品监督检验研究院。

组胺(Histamine)，是食品(主要为水产品,尤其是中上层鱼类)中游离组氨酸经组氨酸脱羧酶分解产生的一种胺类物质，主要是食品在储藏或加工过程中，体内自由组氨酸经过外源污染性或肠道微生物（水产鱼类）产生的脱羧酸酶降解后产生的对产品品质（感官指标）劣化和人体有一定毒害的化学物质。它能引起人体一系列的过敏和炎症反应，包括面部、躯干部和四肢出现潮红、皮肤刺痛和瘙痒、恶心、呕吐、胸闷、心跳加快和结膜充血等各种症状，病重时会出现血压下降和早搏等。组胺中毒是水产食品存在的主要安全问题之一。

根据GB 2733-2005《鲜冻动物性水产品卫生标准》中规定了水产品中组胺限量：鲍鱼≤1000mg/Kg，其它鱼类≤300mg/Kg。所以 ，一定要加强组胺的相应质检检控工作，防止组胺中毒的发生。

冠宇仪器组胺检测仪能够快速检测海产鱼类(鲐鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、竹夹鱼、沙丁鱼、长嘴鱼等)、葡萄酒类、豆制品、泡菜、香肠、奶制品等食品中组胺的含量。

      http://www.guanyu17.com/products-zh-2702.html