甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。广义的甜味剂依据来源，分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。其中蔗糖、葡萄糖、乳糖等日常食品属于食品原料范围，参与人体新陈代谢，被称为天然营养型甜味剂。天然非营养型甜味剂通常具有热量低的特点，按其甜度可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等。人工合成甜味剂甜度高、热量低，在人体内不进行代谢吸收，又被称为非营养型甜味剂。

目前，我国可用在食品中的甜味剂共有20种（不包括蔗糖等营养型甜味剂），在GB 2760中明确规定了甜味剂的使用范围和限量。我们根据甜味剂的相关特性分为了低甜度的天然非营养型甜味剂、高甜度的天然非营养型甜味剂和人工合成非营养型甜味剂三类。

近年来，关于甜味剂存在很多谣言。例如，人工合成甜味剂会致癌。1977年，美国国立癌症研究所发现使用糖精会使大鼠诱发膀胱癌，该研究促使美国食品药品监督管理局（FDA）禁止糖精的使用。随后研究结果证实，大鼠致癌的机理对人类并不适用。2000年，美国将糖精从潜在致癌物名单中删除。

到目前为止，国内外的研究没有直接的证据表明人工甜味剂会导致癌症。根据GB 2760的规定，纽甜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等甜味剂，在食品中都有严格的使用范围和限量。在标准制定前，添加剂都经过了严格的毒理学测试。例如，阿斯巴甜，早在1965年就已经被研发出来，但直到1981年才被FDA批准，在经过了16年的安全测试后才上市。

只要严格按照标准要求，规范添加甜味剂，是没有致癌的风险的。需要防范约束的是甜味剂的不良超量非法添加，冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪可以对多种甜味剂进行定量快速的检测。避免甜味剂不良添加的食品进入市场。

食品添加剂多功能检测仪仪器特点：

1、7寸彩色中文液晶触摸显示屏（可以根据客户定制尺寸）

2、采用进口特制LED光源，具有良好的波长准确度和重复性，全面提高检测结果的 准确性。

3、仪器自动诊断系统故障、波长校准：自动校准

4、内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打印检测结果

5、仪器自动存储10000条以上测量数据。

6、配备RS-232接口和USB如选配本公司食品安全监控网络软件，可根据用户要求组建省、市、地、县等各级网络。

7、可升级无线Wifi、以太网接口等，可通过计算机进行数据处理、统计分析以及结果上传。

8、检测通道：5通道（可根据客户定制通道数6、8、10、12、16、24）

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