12月11日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第37期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂和食用油、油脂及其制品等23类食品1492批次样品，不合格样品11批次。其中3批次总酸不合格。

3批次总酸不合格情况分别为:

新疆乌鲁木齐市沙依巴克区炉院街264号的沙依巴克区炉院街伊合拉斯优客食品批发部销售的、和田洛浦县穆太力甫农业副食品加工厂生产的其倩香醋，总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；

哈巴河县小王调料店销售的、乌鲁木齐老伙计食品有限公司生产的白醋（酿造食醋），总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；

克拉玛依市宏茂房地产投资有限公司乌尔禾区玉龙超市销售的、新疆庄子实业有限公司生产的红花醋（酿造食醋），经贵州省检测技术研究应用中心检验发现，其中总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

总酸是食醋的品质指标之一，对于酿造食醋而言，总酸含量越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）规定，酿造食醋中总酸含量应不低于3.50g/100mL。总酸含量未达标提示有勾兑等假冒伪劣的可能。造成总酸含量未达标的原因，可能是生产过程工艺控制不严，未达到发酵所需的时间；或者是产品配方存在缺陷。

冠宇仪器食醋总酸含量检测仪GY-SSCZS10能够快速检测食醋等中的总酸总量。 适用于食醋监测中心、视频生产加工、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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