近期，新疆维吾尔自治区市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、罐头、薯类和膨化食品、茶及相关制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品、餐饮食品、食用农产品、食盐和食用油、油脂及其制品等19类食品312批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品293批次，不合格样品19批次，不合格食品涉及质量指标、微生物污染、其他污染物、重金属等元素污染物、农兽药残留和超范围、超限量使用食品添加剂等指标问题。
超范围、超限量使用食品添加剂等指标问题涉及4批次：
（一）克拉玛依汇嘉时代百货有限公司销售的、新疆世强调味食品有限公司生产的火锅芋头宽粉，经贵州省检测技术研究应用中心检验发现，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
（二）乌鲁木齐县老崔家粉汤羊血馆经营自制的麻花（火龙果味），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
（三）沙依巴克区阿勒泰路久酒源商行销售的、新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生产的纯红葡萄酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
（四）喀什市果者农干果店销售的、揭西县坤达园食品厂生产的喀什西梅干，苋菜红不符合食品安全国家标准规定。
铝不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。若长期超量摄入，会在大脑、肺肝脏、骨骼和睾丸等组织当中沉积，当累积到一定数量后，会产生慢性毒作用。
有研究显示，铝可影响神经和骨骼系统健康，但造成这些健康影响所需要的铝，远远超过JECFA设定的“暂定每周耐受摄入量”。
尽管有部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关，但“联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会”(JECFA)基于现有科学数据，认为从食物中摄入的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险。
我国现行的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）对含铝食品添加剂的使用品种和使用范围作出了严格规定，其中硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品、小麦粉及其制品、虾味片、焙烤食品、水产品及其制品、膨化食品中，其添加量“按生产需要适量添加”，而食品终产品中的铝残留限量≤100mg/kg。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，属于非营养型合成甜味剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为食品添加剂用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。与天然色素相比较，人工合成色素色泽鲜艳、性质稳定，更能增加食品外官美感，提升人们的食欲和购买欲，已被广泛应用于食品加工业。苋菜红（Amaranth）又名鸡冠花红、食品红9，是我国允许使用的一种食品合成色素，常用于果汁（味）饮料、糕点、糖果、配制酒、碳酸饮料等食品作色。由于合成色素潜在的慢性毒性，过量摄入将对人体健康造成严重影响，尤其对免疫系统发育尚不成熟的婴幼儿，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定的伤害。
目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。但食品添加剂毕竟是外来物质，无论是天然的还是人工合成的食品添加剂,过量使用都会对人体造成伤害。以下是食品添加剂可引起的毒性反应：
急慢性中毒
食品中食品添加剂的过量使用或杂质含量高能引起人类的急慢性中毒，如肉类制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白的改变，其携氧能力下降，出现缺氧症状;而在日本60年代发生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良剂中含有砷化物杂质，结果造成一万多名婴幼儿中毒，一百多人死亡。
过敏反应
有些食品添加剂是大分子物质，这些食品添加剂可能会引起变态反应。近年来，这类报道日益增多，有报道称，糖精可引起皮肤瘙痒症及日光性过敏性皮炎;许多香料可引起支气管哮喘、荨麻疹等。
致癌、致畸与致突变
食品添加剂的致癌、致畸与致突变作用一直是研究的热点，尽管尚未有人类肿瘤的发生和食品添加剂有关的直接证据，但许多动物实验已证实，大剂量的食品添加剂能诱使动物发生肿瘤。有的食品添加剂本身即可致癌，如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤;有的添加剂可在使用过程中，与食品中的存在成分发生作用转化为致癌物质，如亚硝酸盐与肉制品的腐败变质产物季胺类化合物结合形成亚硝胺。
总之，任何物质超过一定的摄入量时，都可能表现出毒性作用，反之，在一定的剂量下又不会表现毒性。这就是说，食品添加剂在一定的使用范围、使用量时，是不会表现出毒性的，只有在大量使用时才可能成为不安全因素。但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。因此，相关部门需发挥监管职能，保障食品质量安全。冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等多种添加剂含量。维护添加剂合理合法合量的使用环境。
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