1月13日，河南省市场监督管理局发布2021年第3期食品安全抽检信息，组织抽检了餐饮食品，炒货食品及坚果制品，糕点，罐头，酒类，粮食加工品，肉制品，食盐，食用农产品，食用油、油脂及其制品，饮料11大类食品1719批次样品，抽样检验项目合格样品1681批次，不合格样品38批次。

其中涉及5批次酸价超标问题：

     陕西华润万家生活超市有限公司洛阳分公司销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标；

     夏邑县车站镇华联购物中心销售的标称聊城市金水城油脂食品有限公司生产的1批次金水城石磨香油，酸价（KOH）超标；

    偃师市华夏路陈文江粮油经营店销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标；

    大商集团郑州新玛特购物广场有限公司洛阳洛龙分公司销售的来自洛阳宏进农副产品批发市场的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标；

   永辉超市河南有限公司新乡万达广场分公司销售的标称北京天云丰科技发展有限公司生产的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标。

    酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能与产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。

    在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

酸价超标的检控

冠宇仪器酸价检测仪可以快速、简单、准确地判定出食品中酸价的含量，用来判定油质食品、肉制品等多种食品的酸败情况。

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