1月15日，福建省市场监督管理局发布2021年第2期食品安全抽检信息，本期公告的监督抽检信息涉及8大类食品464批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、糕点、豆制品、婴幼儿配方食品、餐饮食品、食用农产品、其他食品（地方特色食品）。合格438批次，不合格26批次。其中15批次涉及兽药残留问题。

      15批次食品检出农兽药残留问题，涉及餐饮食品和食用农产品，

       分别为永定区凤城百里鲜餐馆销售的油蛤（购进日期为2020年10月26日），中闽百汇（中国）零售集团有限公司晋江桥南分公司销售的冰鲜海鲈鱼（购进日期为2020年8月8日），漳州新华都百货有限责任公司丹霞店销售的油蛤（购进日期为2020年8月25日），福建谊品弘闽科技有限公司仓山观海路分公司销售的长江鲫鱼（购进日期为2020年9月17日），厦门乐海百货有限公司绿苑购物中心销售的非洲鲫鱼（购进日期为2020年9月14日），恩诺沙星不合格；

      泉州新华都购物广场有限公司晋江磁灶店销售的草鲡鱼（购进日期为2020年8月11日），呋喃唑酮代谢物不合格、氧氟沙星不合格；

      漳州新华都百货有限责任公司元光店销售的土鸡蛋（购进日期为2020年8月17日），氟苯尼考不合格；

      福建永辉超市有限公司莆田市水韵城店销售的草鲡（购进日期为2020年8月26日），福建永辉超市有限公司莆田市荔城区黄石镇晴岚店销售的草鲡（购进日期为2020年8月27日），氧氟沙星不合格；

      罗源县金源瑞都超市有限公司销售的多宝鱼（购进日期为2020年9月12日），恩诺沙星不合格、氧氟沙星不合格；

      泉州新华都购物广场有限公司湖心店销售的鸡腿（购进日期为2020年8月26日），呋喃西林代谢物（SEM）不合格；

      福建冠业投资发展有限公司漳平圣宇广场店销售的龙胆鱼（购进日期为2020年10月21日），新罗区阿妹海产品摊销售的明虾（购进日期为2020年10月28日），沙县农兴海鲜超市销售的龙胆鱼（购进日期为2020年10月28日），呋喃唑酮代谢物不合格；

      长泰县宝国海产品摊销售的鲈鱼（购进日期为2020年10月28日），氯霉素不合格。

      恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。

氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。食用检出氧氟沙星的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

       氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽（产蛋期禁用）肌肉中的最高残留限量为100μg/kg。氟苯尼考超标原因，可能是养殖户在家禽养殖过程中违规使用相关兽药。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

       氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品。检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用。

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