2月26日，江苏省市场监督管理局公布，近期该局完成省级食品安全监督抽检任务669批次，涉及食用油、油脂及其制品、肉制品、食糖、糖果制品、豆制品和食用农产品。其中抽样检验项目合格样品663批次、不合格样品6批次。其中1批次肉制品检出微生物污染问题。

    不合格样品中，有1批次肉制品检出微生物污染问题，为：宿迁金士顿商贸有限公司在（京东）网店销售的标称重庆瑞诺食品有限公司生产的山椒猪皮检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

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