近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取茶叶及相关制品、乳制品、饮料、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品、水果制品、肉制品、调味品、糖果制品和食用油、油脂及其制品等12大类食品646批次样品，检出其中糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、方便食品和水果制品等5大类食品7批次样品不合格。其中涉及5批次微生物污染问题。

不合格食品具体情况通告如下：

微生物污染问题

黑龙江省哈尔滨润途商业有限公司销售的、标称黑龙江莱蒂斯食品技术开发有限公司委托黑龙江省牡丹江市林口县古城镇高嘉食品厂制造的漫步猫的煎饼（花生味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

甘肃省庆阳新好又多商贸有限公司销售的、标称甘肃省兰州康萃源食品有限公司委托甘肃省兰州科盛食品有限公司生产的爱敦兰州牛肉面，菌落总数不符合产品执行标准要求。

新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区华凌市场小邓干果商行销售的、标称新疆维吾尔自治区阿克苏市陇上旺香炒货厂生产的马牙瓜子（原味香），大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

京东念念馆食品专营店（经营者为江苏省徐州念念馆电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称广东省潮州市潮安区正大食品厂生产的无花果（话化类），霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

中国石化销售股份有限公司云南大理祥云云南驿加油站【一店】销售的、标称云南•昆明爱优食品有限公司制造的绿豆糕，霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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