近期，河南省市场监督管理局组织抽检了餐饮食品、豆制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食盐、食用农产品、饮料12大类食品2240批次样品，抽样检验项目合格样品2200批次，不合格样品40批次。其中酸价问题突出。

1.内黄县锦祥生活超市销售的标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的1批次开心豆（蟹黄味），酸价（以脂肪计）检出值为7.4mg/g，标准规定为不大于3mg/g。检验机构为鹤壁市食品药品检验检测中心。

2.原阳县华联百货有限公司销售的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计））检出值为5.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

3.洛阳群康商贸有限公司销售的标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的1批次美国青豌豆（烧烤味）、1批次美国青豌豆（牛肉味），酸价（以脂肪计）检出值分别为5.8mg/g、5.0mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

4.辉县市金港商贸有限公司销售的来自新乡建设粮油的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为4.1mg/g，标准规定为不大于3mg/g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

5.临颍县万豫发生活广场销售的来自亚峰粮油的1批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为4.1mg/g，标准规定为不大于3mg/g。检验机构为河南省产品质量监督检验院。

6.郑州市管城区双奥食品商行销售的标称洛阳沛泽食品厂生产的1批次香辣酥花生，酸价（以脂肪计）检出值为9.1mg/g，标准规定为不大于3mg/g。初检机构为鹤壁市食品药品检验检测中心，复检机构为河南省口岸食品检验检测所。

7.淮阳县大麦购物广场北关店销售的标称重庆好弟兄食品有限公司生产的1批次素食QQ棒（香辣味）（调味面制品），酸价（以脂肪计）（KOH）检出值为4.3mg/g，标准规定为不大于3.0mg/g。检验机构为开封市食品药品检验所。

酸价超标的危害

在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

酸价超标的检控

冠宇仪器酸价检测仪可以快速、简单、准确地判定出食品中酸价的含量，用来判定油质食品、肉制品等多种食品的酸败情况。

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