近期，贵州省市场监管局组织抽检餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蜂产品、酒类、粮食加工品、食用农产品和饮料7大类食品777批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品757批次，不合格样品20批次，其中批次涉及微生物污染问题。

     一、云岩区谭厨老火锅店使用的自消毒餐具（大勺子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     二、云岩区谭厨老火锅店使用的自消毒餐具（勺子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     三、赫章老二中旺客隆购物广场销售的、标称桂林庆和食品有限公司生产的野桂花蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     四、云岩区谭厨老火锅店使用的自消毒餐具（蘸水碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     五、习水县乾坤副食店销售的、标称习水县羊九山泉水厂生产的杉王饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

     六、标称习水县沁园春山泉水有限公司生产的沁园春饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

     七、云岩区谭厨老火锅店使用的自消毒餐具（小碟子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     八、标称松桃梵净龙洞山泉有限公司生产的龙洞山泉饮用天然山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

     九、德江县玉水清泉水销售点销售的、标称德江县玉水清泉有限责任公司生产的玉水清泉饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

    十、义龙新区润都生活超市销售的、标称枣庄申建万事达食品有限公司生产的洋槐蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为贵州省检测技术研究应用中心。

     十一、标称长顺县金绿源水厂生产的金绿源饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

     十二、标称贵州省长顺县景山凉泉水厂生产的乐顺凉泉饮用泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为遵义市产品质量检验检测院。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中的铜绿假单胞菌5次检测结果均不得检出。造成包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

     菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

     大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

      针对以上食品检测微生物超标指标可以运用冠宇仪器微生物致病菌检测箱是我公司根据市场需求设计的一种专门针对微生物致病菌研制的检测箱，箱内配有齐全的采样工具、检测速测盒、以及加厚铝合金外框，坚固耐用满足食品微生物采样检测需求。

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