近日，河南省市场监督管理局发布2021年第16期通告，通报19批次食品不合格。其中12批次食品检出农兽药残留问题。
12批次食品检出农兽药残留问题，其中，5批次韭菜检出腐霉利超标，分别为开封市开发区艳玲蔬菜批发行销售的1批次韭菜，腐霉利、甲拌磷超标；郑州市二七区茂运生鲜超市销售的1批次韭菜，腐霉利超标；开封市开发区陈兰兰蔬菜行销售的1批次韭菜，腐霉利超标；郑州市二七区田原情蔬菜超市销售的1批次韭菜，腐霉利超标；商丘市梁园区葛英副食店销售的来自商丘市310农贸批发市场的1批次韭菜，腐霉利超标。
腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是在种植过程中为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
还有7批次食品检出兽药残留问题，分别为郑州市郑东新区好多又多超市销售的来自汤阴县华豫食品有限公司的1批次乌鸡，氧氟沙星、甲氧苄啶不合格；民权县河南云特商贸有限公司销售的来自开封启首食品有限公司的1批次乌鸡，甲氧苄啶不合格；郑州市郑东新区好多又多超市销售的来自万邦物流园区的1批次鸡蛋，甲硝唑、磺胺类（总量）不合格；长垣县河南兴润祥和商贸有限公司销售的来自温岭市君鼎水产品有限公司的1批次黄花鱼（冷冻），恩诺沙星、氧氟沙星不合格；滑县达福商贸有限公司王庄分公司销售的来自濮阳天地鸭业有限公司的1批次鸭腿，呋喃唑酮代谢物、氯霉素不合格；信阳市平桥区莱美易购日用百货有限公司销售的1批次双黄蛋鸡蛋，氧氟沙星不合格；信阳市平桥区莱美易购日用百货有限公司销售的1批次乡村健康蛋，甲硝唑不合格。
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。
甲氧苄啶为一种广谱抗菌药，常与磺胺类药物一起使用，因此也被称为“磺胺增效剂”。长期食用甲氧苄啶超标的食品，可能引起恶心、呕吐、皮疹、头痛等症状，还可能造成肝肾损害。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲氧苄啶在家禽肌肉中的最大残留限量值为50μg/kg。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物的肌肉以及鱼的皮+肉中最大残留限量值均为100μg/kg。动物源性食品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。
甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
食品检验部门要加强对农兽药残留进行检测，冠宇仪器农兽药残留检测仪可现场快速检测农药残留（有机磷类农药残留、氨基甲酸酯类农药残留、菊酯类农药残留、有机氯类农药残留等）、兽药残留（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等）。
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