农药残留到底可怕不可怕为什么使用农药？农药残留现在食品相对而言日益便宜，但食品不是凭空出现的，它的原材料甚至它自身都是从地里长出来的。中国的耕地在不断减少，人口却一直在增加。为了提高单位面积土地的粮食产量，养活这么多人，粮食培育的技术需要不断进步，选育、农药、化肥、农业机械化、保鲜技术等农业手段缺一不可。农药的使用在现代农业中不可避免。

使用农药=食物有毒？

虽然农药在现代农业中不可避免，但这并不意味着使用了农药的食物就一定有毒。

现代农药的研究方向都是按照对人体无毒的方向设计的。农药的急性毒性和慢性毒性都要考虑全面，并设定在安全的阈值内。市面上贩卖的农药都必须经过试验和批准，农药的使用量也有严格的国家规定。

我国《农产品质量安全法》明确规定：农产品批发市场应当设立或委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向主管部门报告。

很多菜市场已经设了“农残快速检测站”，所以为了您的健康，建议您从正规渠道购买的食品。这比从小摊贩那边买要安全得多。

检出农药残留=危害健康？

 任何农药都需要达到一定的量才会产生危害，这个量由国家通过大量试验后规定。国家卫生和计划委员会、国家农业部联合制定的《食品安全国家标准食品中农药大残留量》中明确规定了每一种农药的检测限量。

所以只要是从正规渠道购买食品，一般不会对人体造成危害。

如何最大限度的去除农药残留？

尽管国家对农药的使用和残留限量都有严格规定，但实际上仍然有部分黑心商贩在违规使用农药。因此掌握去除农残的知识对消费者来说尤为重要。

1、清水浸洗法

叶类蔬菜(如韭菜、菠菜、青菜等)适合用该方法。将蔬菜用清水浸泡30分钟，然后用流动水冲洗几遍，基本上可以去除大部分农药残留。

2、碱水浸泡法

从超市购买食用碱(例如小苏打)配制碱水，500毫升清水中加入5-10克食用碱，搅匀。

先用清水将水果蔬菜冲洗干净，然后泡在配好的碱水中5-10分钟，再用流动水清洗几遍。由于有机磷杀虫剂在碱性环境下极易分解，故碱水浸泡法可以大限度去除果蔬中的有机磷杀虫剂。

淘米水也是碱性的，所以也可以用淘米水清洗蔬菜。

3、去皮法

即使有些顽固性农药能够渗透食物表面，但也主要分布在果蔬的表皮内。因此尽管有些水果的表皮本身很有营养，但为了安全起见，还是推荐大家去皮后食用。

4、焯水加热法

这个方法适用于大多数蔬菜。先用清水将蔬菜初步清晰，然后用烧开的开水烫1-2分钟捞出，再用流动水冲洗。实验证明许多农药加热后能自行分解，用焯水加热法可以去除90%的农药残留。

农药并非魔鬼，它是农业现代化的产物，只要我们采取正确的态度和方法解决农残问题，就能减少农药的危害并发挥它的优势。

5、农药残留检测仪

    GY-NC10农药残留快速测试仪是河南冠宇仪器有限公司生产的新一代智能型农药残留检测仪；GY-NC10农药残留检测仪是根据农业标准方法（NY/T 448-2001）和国标（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。