夏季马上就要到了，湿度高、温度高、雨水多，高温多雨易使玉米和小麦等谷类作物霉变，产生毒素。食用霉变的粮食会引起中毒现象，严重威胁着大家的健康。

1案例

    厦门市民姚女士在厨房发现了放了许久的玉米没有吃，虽然有些受潮，但是没有发霉的迹象，他不舍得丢弃，就将它与大米混在一起做了玉米粥吃。没想到吃完不到2个小时，她又吐又拉，差点虚脱，赶忙去了医院。经过检查，姚女士是呕吐毒素中毒。医生介绍，这种呕吐毒素是食品中常见的真菌毒素，主要污染大麦、小麦、玉米和燕麦等谷类作物，也污染粮食制品。食用后可在人体内蓄积，具有较强的细胞毒素及免疫抑制性质。由于中国传统饮食习惯中粮谷比例大大高于西方，使得呕吐毒素的危害更为突出。幸运的是，姚女士因为及时治疗已脱离了生命危险。

 2提醒

      针对目前的梅雨季节，消费者应妥善保存好家中的谷物类食品，当然也不必谈“毒”色变，因为只有一次性食用大量被呕吐毒素污染的食物才会引起急性中毒。

      此外，在选购谷物类食品时，市民应尽量选择定性包装产品，开封后尽快食用，日常生活中也需多注意食品摄入的多样化，可以轮流食用大米、小麦、玉米等主食；在选购谷物制品时，应注意更换多品牌及多产地的产品，以降低呕吐毒素在体内长期累积的风险。

医生提醒，人和动物误食该毒素污染的食品后若出现厌食、呕吐、腹泻等急性症状，极可能是呕吐毒素中毒，应及时送医院治疗，切勿盲目自行用药，耽误病情。

3预防

      从源头把控小麦制品中的呕吐毒素，利用专业的检测仪器对已霉变或疑似霉变的粮食或面制品进行检测，避免此类产品出现在大众的饭桌里，降低中毒事件的发生概率。

      河南冠宇仪器生产的呕吐毒素快速测试仪能够快速检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品等食品中呕吐毒素含量，适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等