6月5日，重庆市市场监督管理局通报，近期该局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品等21类食品2195批次样品，不合格样品16批次。

7批次样品检出食品添加剂问题

       不合格样品中，有7批次样品检出食品添加剂问题。其中，有3批次样品检出超限量使用食品添加剂，分别为：重庆俏歪嘴食品有限公司标称生产的手磨豆干（五香味）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；江北区小李餐饮店销售的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；梁平区茶颜悦色奶茶店销售的果汁（香蕉味）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

       根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，山梨酸及其钾盐在豆干再制品中的最大使用量为1.0g/kg，油炸面制品中铝的残留量应≤100mg/kg；甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）在饮料类（14.01包装饮用水除外）中的最大使用量为0.65g/kg。

还有3批次样品检出超范围使用食品添加剂

      城口县东斋卤菜经营店销售的酱鸭检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合国家相关规定；潼南区永新新村超市销售的、德阳市佰川食品有限责任公司标称生产的风车车（调味面制品）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；渝北区澳利餐饮店销售的白馒头检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）和糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

另外，还有1批次不合格样品

      璧山区张富贤水果店销售的、合肥笑连连食品有限公司标称生产的奶香鲜切吐司面包检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

4批次样品检出农兽药残留问题

     不合格样品中，有4批次样品检出农兽药残留问题。其中，1批次样品检出农药残留问题，为：秀山县大华超市有限公司凤栖路分店销售的菠菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。

      氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，菠菜中氟虫腈残留限量值不得超过0.02mg/kg。

还有，3批次样品检出兽药残留问题

       北碚区乐娟食品经营部销售的鲫鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；大足区姜氏海鲜速冻食品店销售的多宝鱼检出呋喃西林代谢物不符合农业部公告第560号要求；重庆市大渡口区茄子溪街道陈家坝15号C区9-1号屈亚梅销售的、来自河南省绿泰食品有限公司的乌鸡（冷冻）检出恩诺沙星、氧氟沙星不合格。

4批次样品检出质量指标问题

      不合格样品中，有4批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，为：重庆三优供应链管理有限公司太白大道店销售的、日照小李哥食品有限公司标称生产的瓜子烤片；酉阳县黄露副食店销售的、武汉亿丰园食品有限公司标称生产的盛世博王瓜子；丰都县建华副食商行销售的、重庆桂豪食品有限公司标称生产的（原味）瓜子。

      过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应≤0.25g/100g。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，熟制葵花籽中过氧化值应≤0.80g/100g。

还有1批次样品检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定

      重庆市万盛区石林镇两河村新桥社罗贵强销售的花生米。

      酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过3mg/g。

      除上述产品外，还有1批次不合格样品

      重庆爱莲百货超市有限公司日月光店销售的、无穷食品有限公司标称生产的酱卤鸭小腿（鸭翅根），该样品检出脂肪含量高于产品包装标签标示值的120%。摘自食品伙伴

      对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

      民以食为天，食以安为先。食品质量安全关系着产业的发展、群众的健康、社会的稳定。

为确保食品的安全，需严格限制不合格食品在市场上的流通，最重要的是要加强食品快速检验，提升食品安全检测的频率和范围。大力推广使用食品安全检测仪对开展农产品快检工作，有效提升我国食品的品质和安全性。

      使用食品安全检测仪进行农食品安全检测可识别食品中不良添加、有毒有害物质等含量是否超标，同时约束食品生产，让消费者吃的放心。利用食品安全检测仪检测食品各项指标超标情况，具有操作简单，快捷，准确等优点。