6月18日，贵州省市场监管局发布2020年第24期食品安全抽检信息，组织抽检肉制品、糕点、食用农产品3类食品455批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品449批次，不合格样品6批次。不合格食品涉及农药残留、重金属污染问题。

    不合格食品均为食用农产品，其中5批次食品检出农药残留问题，分别为水城县彭永连蔬菜店销售的豇豆，贵州合力购物有限责任公司织金分公司销售的豇豆，克百威、灭多威不符合食品安全国家标准规定；七星关区传翠农产品经营户销售的小米椒，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；吉祥农贸市场李兴菊销售的西芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；吉祥农贸市场李兴菊销售的螺丝椒（辣椒），克百威不符合食品安全国家标准规定。

    克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，克百威在茄果类蔬菜和豆类蔬菜中的最大残留限量均为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

    灭多威是一种广谱性氨基甲酸酯类杀虫剂，兼有触杀和胃毒作用，能有效防治多种害虫及其幼虫和卵，残效期较短。主要用于防治二化螟、飞虱类、斜纹夜蛾等类害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，灭多威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。灭多威属于高毒农药，急性中毒症状有视力模糊、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、昏迷等。

    毒死蜱是一种高效、广谱有机磷杀虫剂，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用，对水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树上多种咀嚼式和刺吸式口器害虫均具有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。长期食用毒死蜱超标的食品，可能对人体健康有一定影响，甚至可能会引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

   氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，具有广谱、高效、快速的作用特点，对害虫以触杀和胃毒为主。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在辣椒中的最大残留限量为0.5mg/kg。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯属于低毒农药，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

    此外，还有1批次食品检出重金属污染，为贵州首郡商贸有限公司销售的本地芹菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

    镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜的叶菜类蔬菜中镉的限量为0.2mg/kg。蔬菜中镉超标的原因，可能是在种植过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市、自治州市场监管部门依法予以查处。六盘水市、毕节市、铜仁市、黔西南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。中国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法治和自律意识比较弱，人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。除了环保因素和生产条件的客观因素外，大多源于对农药、兽药、添加剂等违用、滥用等违法行为所致。要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速而全面地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。 

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