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发布时间：2020-09-25来源：冠宇仪器

什么是喹乙醇？

喹乙醇是1965年由德国人合成的一种抗菌促生长剂，是喹公式啉类广谱抗菌药物，具有蛋白同化作用，可提高饲料转化率与瘦肉率，促进动物生长。由于它的价格十分便宜，既能增重又能抗菌防病，一时间被畜牧水产养殖行业大量的使用。

给动物吃了喹乙醇后，既可以减少生病，又能促使其快速增重，从而大大增加农产品收益。为此，喹乙醇在全世界得到迅速推广。

喹乙醇对人体健康有害吗？

综上所述，喹乙醇可以安全剂量添加到饲料中。然而，喹乙醇的“光明前途”并没有一直持续。

后来的研究表明，大剂量喹乙醇对动物可产生毒性作用，喹乙醇在动物体内积蓄到一定程度是会诱导染色体发生畸变，导致动物受到刺激或惊吓时出血死亡。人吃了残留有喹乙醇的肉制品后，对人体也会产生一定危害。会对动物或人产生致畸、致癌、致突变的“三致作用”

欧洲和美国已禁止喹乙醇作为饲料添加剂使用。不同物种对喹乙醇的敏感性存在很大差异，禽类和鱼类较为敏感，产生的毒性作用较强。早在2009年，就有给鱼类饲喂含喹乙醇饲料，造成鱼体大量死亡的事件发生。

喹乙醇到底允不允许使用？

喹乙醇禁用于水产养殖，并且农业部在2001年第168号公告里明确规定，喹乙醇禁用于禽类养殖，也不能用于体重超过35kg的猪，并且休药期在35天以上。随着我国相关监管的逐渐严格，2018年1月12日，农业部发布了《中华人民共和国农业部公告第2638号》。

根据公告：我国自2018年5月1日起，停止生产喹乙醇。2019年5月1日起，全面停止经营、使用含有喹乙醇成分的原料药和各种制剂。至此在我国，喹乙醇彻底退出历史舞台。

由于一些小规模养殖户容易违规添加，所以消费者尽量从正规渠道购买鱼类产品。国家制定相应法律法规很重要，更重要的是要加强监管，大力惩治那些有法不依、任意妄为的生产商和养殖者。

怎么鉴别喹乙醇超标的动物源性食品？

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