11月24日，云南省市场监督管理局公布了2020年第34期食品安全监督抽检信息，通报了13批次不合格样品，涉及食品添加剂使用、微生物污染、兽药残留问题。超八成不合格样品检出食品添加剂使用问题。

不合格样品中，有11批次样品检出食品添加剂使用问题，占所有不合格样品的八成多。

其中，有8批次样品检出铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准要求，分别为：勐腊黄玲早点摊销售的油条、丘北千里香馄饨馆一分店销售的油条、丘北李云宵伊味小吃店销售的油条、勐海县飞飞小菜馆加工自制的油条、沾益龙华宣脆油条小吃店销售的油条、沾益龙华琼琼小吃店销售的油条、威信县土家牛肉米线店销售的油条、思茅区龙梅小吃店销售的油条。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。

还有2批次样品检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准要求，分别为：泸水福鑫佳购物广场销售的、标称玉溪友权食品有限公司生产的速冻银丝卷；勐腊黄玲早点摊销售的馒头。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，使用历史最长，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精钠可用于蜜饯凉果、腌渍的蔬菜等产品中，但馒头未在其使用范围内。

另外1批次不合格样品为：墨江酒江酒业有限公司生产的新紫谷酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准要求。

部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。为保证食品质量安全，国家对食品添加剂的使用量进行了严格限制。同时也应强化食品添加剂监管的策略。

加强抽检自检力度

在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。同时也要加强抽检力度。

食品生产厂家加强自检，食品检查在食品卫生质量的安全评价和市场监管等方面承担着重要的作用，通过检测部门的认真检测，并将检测结果告知生产企业，这样就方便生产企业进行改进生产方法，努力调整生产结构，通过采取相应的措施加强对食品卫生安全。

冠宇仪器食品添加剂多功能检测仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，溴酸钾，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸盐，焦磷酸二氢钠，三聚磷酸盐等，能够快速定量的检测筛查出食品中添加剂的非法及超限量添加隐患。

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