近期，江苏省市场监督管理局完成国家市场监督管理总局食品安全监督抽检任务833批次，涉及食用油、油脂及其制品、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品、酒类、食用农产品、餐饮食品、水产制品、调味品、速冻食品及肉制品等食品。其中抽样检验项目合格样品813次、不合格样品20批次，不合格食品中涉及4批次涉及过氧化值问题。

1.常州市武进区湖塘乐德购副食品超市销售的标称常州市诚德食品有限公司生产的香瓜子（分装），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

2.南京市江宁区百顺发百货超市店销售的标称连云港侨泰食品有限公司生产的原香瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

3.淮安市清河区庆中超市销售的标称徐州百洲食品有限公司生产的乳酸菌面包，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

4.扬州市邗江酒甸宏大超市销售的标称南通一品酥食品有限公司生产的花生桃酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，常用于判断食品是否已被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，能够判断其质量和变质的程度：一般来说，过氧化值越高其酸败程度越高。通俗而言，过氧化值就是食品标准中设定的允许食品氧化的最高限值，超过该值，食品则不合格。如过氧化值超标则说明食品已经变质，而变质的食品可能会对人体产生不良影响。 所以要检控好食品中的过氧化值含量，一旦超标，就要禁止再在市场上流通食用，维护食品安全。冠宇仪器食品过氧化值含量检测仪GY-SSPGYHZ10能够快速检测食用油、食品等中的过氧化值的总量。适用于食品监测中心、食品生产加工、食品加工贸易、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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