12月11日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布2020年第37期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品、糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂和食用油、油脂及其制品等23类食品1492批次样品，不合格样品11批次。不合格食品涉及5批次食品检出农兽药残留问题。
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为奎屯老屈食品店销售的鸡蛋，多西环素不符合食品安全国家标准规定；昌吉市佳家源便利店销售的黄瓜，克百威不符合食品安全国家标准规定；额敏县海参蔬菜店销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；额敏县老程果蔬店销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；所在地为克拉玛依市的克拉玛依区准噶尔路53号（准噶尔市场一楼1148号摊位）的沈月青销售的乌鸡肉，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。
多西环素是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，多西环素可用于家禽（在家禽的肌肉中最高残留限量为100 μg/kg），但在产蛋期禁用。鸡蛋中多西环素超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。克百威不易降解，容易造成环境污染。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，克百威在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。黄瓜中克百威超标的原因，可能是菜农不了解使用农药的安全间隔期，违规滥用农药。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，菠菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农不了解使用农药的安全间隔期，违规滥用农药。
甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，甲氧苄啶在禽肉（产蛋期禁用）中残留限量值不得超过50μg/kg。乌鸡肉中甲氧苄啶超标原因可能为养殖户的过量使用。
农兽药残留的危害是什么？
1.长期食用兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会使人体产生急慢性中毒。
2.研究发现许多药物具有致癌、致畸、致突变作用。丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制剂、喹恶啉类、硝基呋喃类等具有致癌作用，这些药物的残留量超标无疑会对人类产生潜在的危害。
3.长期滥用药物严重制约着畜牧业的持续健康发展。如长期使用抗生素易造成畜禽机体免疫力下降，影响疫苗的接种效果，还可引起畜禽内源性感染和二重感染，使其感染细菌病。
4.动物用药后，一些性质稳定的药物随粪便、尿被排泄到环境中后仍能稳定存在，从而造成环境中的药物残留。高铜、高锌等添加剂的应用，有机砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。
有什么方法解决农兽药残留？
一、持续强化农兽药生产经营使用追溯管理，完成兽药生产环节追溯系统建设，持续强化兽药质量安全监管。
二、加大科技知识的普及，农药兽药使用的份额怎么样，必须要让农民知道；其次企业和种植户都要有一定的自律性。
三、食品检验部门对农兽药残留进行检测，利用冠宇仪器生产的农药残留检测仪和兽药残留检测仪对市场或食品加工企业的食品进行抽检。一方面可以确保市场流行食物的安全性，另一方面可以维持社会上的稳定。只有严格把握食品卫生质量，才能更好为国家社会经济提供物质上的保证，可以进一步提高我国产品质量水平奠定基础。
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