2月24日，深圳市市场监督管理局发布2021年第五期食品安全抽检情况，本次通报的食品共1399批次，涉及经营主体631家，共检测食品指标5052项次，发现不合格样品7批次。涉及不合格食品类别为淀粉及淀粉制品1批次，食用农产品1批次，蔬菜制品5批次。

         其中，5批次蔬菜制品检出品质指标问题，分别为深圳市龙岗区白坭坑综合市场新3号店铺销售的大木耳，水分超标；深圳市龙岗区平湖洪阳波记日杂店销售的小木耳，水分超标；深圳市龙岗区白坭坑综合市场新3号店铺销售的小木耳，水分超标；深圳市龙岗区亚良粮油商行销售的小木耳，水分超标；深圳市龙岗区侯永文干货行销售的小木耳，水分超标。

       水分属于理化指标，是食品的一个内在质量因素，各类食品的产品标准常对水分含量有明确的限值要求，水分高低反映产品的含水量。合理的水分控制，可避免产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，有助于保持产品质量稳定。《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）中规定，香菇干制品、银耳干制品以外的其他食用菌干制品水分应≤12g/100g。食品的水分不合格对人体健康没有重大影响，但是，水分超标会缩短产品的保质期限，使产品易发生霉变，可能引起产品质量的下降。

       冠宇仪器食品水分测定仪在检测样品时可以做到表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。快速水分测定仪智能化操作，一般样品只需几分钟即可完成测定，是一种新型的快速检测仪器。 同时可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如，粮食、饲料、种子、菜籽，脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求；同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。

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