4月22日，四川省市场监督管理局发布2021年第16号通告，四川省市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取食用农产品、豆制品、糕点，食用油、油脂及其制品等4大类食品274批次样品，检出9批次样品不合格。其中3批次涉及兽药残留问题。

3批次食品检出兽药残留问题

       3批次食品检出兽药残留问题，分别为岳池县银春美蛙鱼头火锅店销售的罗非鱼，孔雀石绿不合格；南部县滨江办事处天波鱼府销售的乌鱼，氧氟沙星不合格；南充市高坪区华联超市销售的鲜鸭蛋，恩诺沙星不合格。

       孔雀石绿是一种合成的N-甲基三苯甲烷类工业染料，过去常被用于制纸业、制陶业、纺织业、皮革业、食品业等，曾一度用作于食品染色剂。在被证实具有抗菌杀虫等药效后，许多国家曾将其广泛用作驱虫剂、杀菌剂和防腐剂，用于杀灭原生动物、水产动物体外的寄生虫等，也用于预防和治疗鱼卵和鱼体的水霉病。我国农业农村部第250号公告中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。一些不法商贩会在新鲜活鱼的运输或暂存过程中，加入孔雀石绿，降低新鲜活鱼的死亡率。

       氧氟沙星属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗菌作用，被广泛用于水产细菌性疾病的治疗和预防。2015年发布的农业部公告第2292号明令禁止在食品动物中使用氧氟沙星原料药的各种盐、酯及其各种制剂。喹诺酮类药物超标的原因可能是养殖户不规范使用兽药，且不严格遵守休药期的规定造成的。喹诺酮类药物的过量摄入可以引起头晕、抽搐、精神异常等中枢神经系统疾病，影响儿童软骨发育，产生肝脏损伤，引起关节水肿，腹泻、恶心和呕吐等胃肠道反应。

恩诺沙星属于喹诺酮类药物。喹诺酮类药物具有广谱抗菌作用，被广泛用于细菌性疾病的治疗和预防。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，产蛋家禽中禁用恩诺沙星（禽蛋中不得检出）。禽蛋中检出恩诺沙星属于超范围使用。

       兽药残留不容忽视，冠宇仪器兽药残留快速检测仪的可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素等数十种项目。保障食品安全，适用于食品监测中心、畜牧养殖业、肉类加工贸易、屠宰场、工商质监部门用于市场快速筛查等。

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